Meeuwen

Suikervrije appel-peer cupcakes

Nodig: 250 g zelfrijzende bloem
100 g Tagatesse
250 g boter
4 eieren
1 appel
1 peer
Enkele druppeltjes vanille-essence
cupcakevormpjes

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Schil het fruit en snij het in kleine stukjes.
Smelt de boter op een zacht vuurtje.
Meng de bloem met de Tagatesse.
Voeg de eieren één voor één toe en mix.
Voeg de gesmolten boter toe en mix in het begin een beetje zachter en nadien mag je het even goed door mixen zodat je geen brokken hebt. (het is geen vast deeg)
Voeg de vanille-essence toe en roer nog eens goed door.
Leg de papieren vormpjes in de cupcakevorm en doe ze voor ¾ vol.
Verdeel de appel-peerstukjes boven op het deeg en zet het in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 20 minuten.
Kijk met een priem of ze gaar zijn. De priem moet droog uit het gebak komen.